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靜宜學生展創意 在地食材變銀髮族愛吃的醬筍、餐包
靜宜大學食品營養系學生走出校園到鄉村取在地食材，成果展從竹筍研發出醃製酸甜筍與銀髮族營養餐包，還邀高中生一起參與。圖／靜宜大學提供 分享 facebook 大學生的畢業成果展不再只限於校內或靜態活動，靜宜大學食品營養系學生走出校園，到鄉村取在地食材，從竹筍研發出加工醃製的酸甜筍，還以不加盬、使用天然酵素水解的健康方式，讓銀髮族也可快樂吃筍，展現出大學生的創意。最特別是成果展以加工食品創意競賽、畢業專題及營養諮詢與闖關等活動，呈現30組以在地特色食材研發的高齡及創意養生食品，還邀國立苑裡、弘文、竹南等5所高中，約180超實用暢銷排行位學生共同參與，體驗一日大學生活。. } }); } 靜宜食品營養學系主任鍾雲琴說，學生學的不再是理論，而是強化基礎與應用課程、連結理論及實務，才能培育兼備食品與營養專業人才。學生選擇竹筍為創作食材，主要竹筍高纖、低熱量，並含蛋白質、維生素，值得推廣；竹筍加工曾是台灣興盛產業，但隨飲食方式改變、長期缺乏創新產品，相關產品銷售量大減，也無法吸引年輕族群。食品組學生選用竹山的麻竹加工筍，調配香草植物醋醃漬，有年輕族群喜歡的酸甜味道，還能常溫保存。不少人喜歡「醬筍」，但傳統醃漬過程需添加大量的鹽，不符養生概念，學生研發「無鹽也綿綿醬筍」，不加盬、使用天然酵素水解方式，縮短醃漬時間，也能軟化竹筍內部組織，入口即化，適合銀髮族食用。營養組學生還研發「危肌四伏、奇雞再現」高蛋白調理餐包，搭配白飯即可滿足1餐營養所需；有「義式紅醬鮮蔬燉雞」、「台式特製麻香燉雞」、「粉紅麴香燉雞」及「蠔氣香選燉雞」等4種餐包，適合牙口不佳、體內蛋白質流失快、吸收差的高齡者，大眾也可食用；學生研發的餐包沒有食品添加物，採冷凍保存，可延長賞味期限，也能完整保存食物營養。國人喝茶比例高，食品組學生還研發「益抹紅」蔗香奶茶，讓乳酸菌能存活茶飲中，喝奶茶也能補充益生菌，還有樹葡萄香腸、火龍果乳酸菌發酵果凝、益生菌冰淇淋、米榖粉膨發爆餅等創意養生產品。靜宜大學食品營養系學生走出校園到鄉村取在地食材，成果展從竹筍研發出醃製酸甜筍與銀髮族營養餐包，還邀高中生一起參與。圖／靜宜大學提供 分享 facebook 靜宜大學食品營養系學生走出校園到鄉村取在地食材，成果展從竹筍研發出醃製酸甜筍與銀髮族營養餐包，還邀高中生一起參與。圖／靜宜大學提供 分享 facebook 靜宜大學食品營養系學生走出校園到鄉村取在地食材，成果展從竹筍研發出醃製酸甜筍與銀髮族營養餐包，展現出大學生的創意。圖／靜宜大學提供 分享 facebook
美眾院查川普妨害司法 傳女婿配合調查
（中央社華盛頓22日綜合外電報導）知情人士透露，美國聯邦眾議院針對總統川普是否涉及濫權及妨礙司法展開廣泛調查。川普女婿庫許納配合調查，川普顧問史東則拒絕配合。
另據路透社記者所看到的信函，川普顧問史東（Roger Stone）的委任律師援引美國憲法第五修正案表示，史東不會配合眾議院司法委員會的調查，避免自證其罪。
眾議院司法委員會主席納德勒（Jerrold Nadler）正鎖定81名個人與團體進行調查，而就就在庫許納（Jared Kushner）和史東兩人對眾院司委會調查出現迥異反應的同一天，司法部宣布特別檢察官穆勒（Robert Mueller）調查俄羅斯是否干擾美國總統大選的「通俄門」報告已經完成。
知情人士透露，眾院司委會本月4日發函庫許納要求配合調查提供資料，庫許納21日遞交文件給納德勒的司委會。
司委會要釐清的重點，包括川普開除對他不利的司法部官員是否涉及妨害司法，以及他有無試圖利用總統職權特赦或影響證人。
目前還不清楚庫許納交出的資料有多少，調查人員是針對20多項問題要求庫許納提供資料。從2016年6月9日一場在川普大樓和俄羅斯律師的會議，當時俄方律師宣稱握有對民主黨總統候選人希拉蕊．柯林頓（Hillary Clinton）不利資料，到川普的政權交接團隊與俄羅斯接觸等，層面廣泛。
史東委任律師史密斯（Grant Smith）在致函給司委會主席納德勒的內容則提到，史東目前面臨聯邦刑事調查，參與任何其他調查行動，不符他個人利益。（譯者：劉淑琴/核稿：陳亦偉）1080323
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