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西雅圖壽司師傅的堅持! 親挑食材新鮮上桌
美國西雅圖一名高齡76歲的壽司老師傅,在當地開餐廳數十年,讓在地人從沒有習慣吃握壽司到愛上壽司,雖然他年歲已高,還是親自上魚市挑食材,堅持要讓上門的客人,品嚐到最新鮮的壽司。壽司師傅:「爽朗的笑聲,這位高齡76歲的壽司師傅,上料理檯,已經超過50年,而他可是美國西雅圖第一位壽司師傅。」壽司師傅加柴司郎:「當我第一次來到這裡開餐廳,我們還得自己建造壽司檯。」秀出精巧的刀工,從切魚、去骨、到切片,師傅的刀法純熟,1970年代,他踏上異鄉土地,想要發揮自己的一技之長,但美國對日本生魚的認識程度,卻令他跌破眼鏡。壽司師傅加柴司郎:「當我第一次看到他們丟到魚卵,我嚇傻了驚呼『不妙』。」師傅下定決心,要扭轉在地人對壽司的印象,西岸的西雅圖鄰近海岸,照理來說,海產是非常新鮮的,但這時候又發現另一個難題。壽司師傅加柴司郎:「我第一次踏上西雅圖,當地漁產不能用來做壽司,因此我開始找尋其他當地的海鮮代替。」找到了墨魚、胡瓜魚、和象牙蚌,餐廳開張做生意,但師傅堅持,要捏出握壽司給上門的客人吃,也開始尋找,別的替代魚類。壽司師傅加柴司郎:「在斯堪地納維亞和其他歐洲國家,醃鯡魚是當地美食,同樣在荷蘭他們也吃生鯡魚。」既然歐洲人有這種吃法,美國應該也能如法炮製,師傅決定把醃製的日本小鰭,用在鯡魚上,沒想這口味一推出,引來不少人吃上癮,一試成主顧,師傅還因此,一連開了五家餐廳,收不少徒弟。但他最感謝的,還是當年在日本的師父,知名米其林三星主廚小野二郎,就是那一位,連前美國總統歐巴馬都捧場的壽司職人。壽司師傅加柴司郎:「小野教導我所有和壽司有關的知識,從基礎基本知識,所有的一切。」從如何拿好筷子,到怎麼把醋拌飯,小野二郎所傳授的每個步驟都不能馬虎,更必須記得,每天拜神明,供奉一碗白飯。壽司師傅加柴司郎:「我不斷的學新東西我會繼續學習。」活到老學到老,堅持日本壽司職人的精神,雖然已經快要八十歲,老師傅同樣堅持,親自前往魚市場選購食材,希望能把日省錢方法省錢妙招本壽司,持續在外地發揚光大。
灰狼3好手本季報銷 季後賽希望更渺茫
(法新社紐約21日電) 明尼蘇達灰狼晉級NBA季後賽的希望渺茫,今天傳出3名好手因傷本季將從此高掛免戰牌後,與季後賽的距離更加遙遠。
2011年例行賽最有價值球員(MVP)羅斯(Derrick Rose)以及先發後衛後衛提格(Jeff Teague)過去4戰均缺陣,羅斯是右手肘痠痛,提格則是因為左腳傷勢惡化。這兩人7月都將成為自由球員。
前鋒考文頓(Robert Covington)已因右膝骨挫傷缺席34場比賽。
這3人本季的表現分別為:羅斯場均18分2.7籃板4.3助攻、提格場均12.1分2.5籃板8.2助攻、考文頓場均14.5分5.7籃板2.3抄截。
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