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靜宜學生展創意 在地食材變銀髮族愛吃的醬筍、餐包
靜宜大學食品營養系學生日送禮推薦超人氣商品生走出校園到鄉村取在地食材，成果展從竹筍研發出醃製酸甜筍與銀髮族營養餐包，還邀高中生一起參與。圖／靜宜大學提供 分享 facebook 大學生的畢業成果展不再只限於校內或靜態活動，靜宜大學食品營養系學生走出校園，到鄉村取在地食材，從竹筍研發出加工醃製的酸甜筍，還以不加盬、使用天然酵素水解的健康方式，讓銀髮族也可快樂吃筍，展現出大學生的創意。最特別是成果展以加工食品創意競賽、畢業專題及營養諮詢與闖關等活動，呈現30組以在地特色食材研發的高齡及創意養生食品，還邀國立苑裡、弘文、竹南等5所高中，約180位學生共同參與，體驗一日大學生活。. } }); } 靜宜食品營養學系主任鍾雲琴說，學生學的不再是理論，而是強化基礎與應用課程、連結理論及實務，才能培育兼備食品與營養專業人才。學生選擇竹筍為創作食材，主要竹筍高纖、低熱量，並含蛋白質、維生素，值得推廣；竹筍加工曾是台灣興盛產業，但隨飲食方式改變、長期缺乏創新產品，相關產品銷售量大減，也無法吸引年輕族群。食品組學生選用竹山的麻竹加工筍，調配香草植物醋醃漬，有年輕族群喜歡的酸甜味道，還能常溫保存。不少人喜歡「醬筍」，但傳統醃漬過程需添加大量的鹽，不符養生概念，學生研發「無鹽也綿綿醬筍」，不加盬、使用天然酵素水解方式，縮短醃漬時間，也能軟化竹筍內部組織，入口即化，適合銀髮族食用。營養組學生還研發「危肌四伏、奇雞再現」高蛋白調理餐包，搭配白飯即可滿足1餐營養所需；有「義式紅醬鮮蔬燉雞」、「台式特製麻香燉雞」、「粉紅麴香燉雞」及「蠔氣香選燉雞」等4種餐包，適合牙口不佳、體內蛋白質流失快、吸收差的高齡者，大眾也可食用；學生研發的餐包沒有食品添加物，採冷凍保存，可延長賞味期限，也能完整保存食物營養。國人喝茶比例高，食品組學生還研發「益抹紅」蔗香奶茶，讓乳酸菌能存活茶飲中，喝奶茶也能補充益生菌，還有樹葡萄香腸、火龍果乳酸菌發酵果凝、益生菌冰淇淋、米榖粉膨發爆餅等創意養生產品。靜宜大學食品營養系學生走出校園到鄉村取在地食材，成果展從竹筍研發出醃製酸甜筍與銀髮族營養餐包，還邀高中生一起參與。圖／靜宜大學提供 分享 facebook 靜宜大學食品營養系學生走出校園到鄉村取在地食材，成果展從竹筍研發出醃製酸甜筍與銀髮族營養餐包，還邀高中生一起參與。圖／靜宜大學提供 分享 facebook 靜宜大學食品營養系學生走出校園到鄉村取在地食材，成果展從竹筍研發出醃製酸甜筍與銀髮族營養餐包，展現出大學生的創意。圖／靜宜大學提供 分享 facebook
美特檢偵結通俄案 民主黨要求公開完整報告
（法新社華盛頓22日電） 川普陣營疑勾結俄羅斯干擾2016大選，負責偵辦的特別檢察官穆勒經22個月調查後偵查終結，將尚屬機密的調查報告呈交司法部。民主黨領袖們群起要求司法部公開報告，且不能讓川普先看。
包括桑德斯（Bernie Sanders）與賀錦麗（Kamala Harris）等民主黨內多名有意角逐2020總統大選黨內提名者，紛紛齊聲要求完整公開報告。
眾議院議長裴洛西（Nancy Pelosi）與參議院民主黨領袖舒默（Chuck Schumer）發表聯合聲明說：「司法部長巴爾有必要公開整份報告，並將檯面下的文件及調查發現交給國會。
兩人也要求巴爾不得讓總統川普、他的律師或人員事先偷看偵結報告與證據。白宮也不得介入報告公開幅度的決策。」
巴爾（William Barr）今天致函國會，最快週末就會將特檢穆勒（Robert Mueller）偵結內容的主要結論提供給國會議員。
不過專家表示，穆勒的偵結報告不大可能完整攤在陽光下，因為報告裡涉及未被起訴者的資訊不得公開。
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